Tecnical Information

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内容
• 本报告旨在介绍橄榄油及其生产流程，并强调橄榄油品质和健康益处之间的
相互联系。
• 本报告面向有以下意愿的食品专业人员：
1 –了解更多关于橄榄油以及根据不同品质和生产工艺而划分的橄榄油种类的
知识。
2 – 了解橄榄油给人类健康带来的所有益处。
3 – 学会识别橄榄油最常见的特性和缺陷，以及它们的药用功效。
本文件的最终目标是清晰准确地确立优质橄榄油的目标和识别参数，以
便能够区别优质橄榄油和劣质橄榄油。