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特级初榨橄榄油
根据
IOOC
（国际橄榄油理事会）
和美国农业部（
USDA
）
52.1539
法规
根据这些规范，一瓶标有“特级初榨橄榄油”标签的橄榄油内容物：
1-
必须符合以上提及的化学参数。如果内容物不能满足以上任一参数，那么其必须标识为“初榨橄榄油” 。
2-
必须无任何缺陷。任何发霉或腐臭的橄榄油不能被标为“特级初榨”，而应该标为“初榨橄榄油”。
3 –
不能与精炼油进行混合。如果与精炼油进行混合，其必须标识为“橄榄油”。
特级初榨
橄榄油
化学分析
感官评价
酸度
(%)
过氧化物
(meq 02/Kg)
K232
K270 Delta K
缺陷
中值
果实
中值
≤ 0.8
≤ 20
≤ 2.5
≤ 0.22
≤0.1
Md=0
M frutado > 0