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橄榄油类别
碾磨流程
初榨橄榄油
良好品质
占世界产量的
40%
特级初榨橄榄油
一流品质
占世界产量的
15%
普通初榨橄榄灯油
不可食用
占世界产量的
45%
初榨橄榄油
精炼橄榄油
精炼流程
轻质橄榄油
+
最高酸度
0,8
过氧化值
<20
果味
>0
辛辣和苦涩
无感官缺陷
(
无陈腐味、酸败味、霉臭味
)
最高酸度
2
过氧化值
<20
果味
>0
辛辣和苦涩
.
可能有感官缺陷、
酸败味、霉臭味
|
|
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橄榄油类别
碾磨流程
初榨橄榄油
良好品质
占世界产量的
40%
特级初榨橄榄油
一流品质
占世界产量的
15%
普通初榨橄榄灯油
不可食用
占世界产量的
45%
初榨橄榄油
精炼橄榄油
精炼流程
轻质橄榄油
+
最高酸度
0,8
过氧化值
<20
果味
>0
辛辣和苦涩
无感官缺陷
(
无陈腐味、酸败味、霉臭味
)
最高酸度
2
过氧化值
<20
果味
>0
辛辣和苦涩
.
可能有感官缺陷、
酸败味、霉臭味